Économie
11:12 5 mai 2019

Inauguration d’une nouvelle cuisine collective à Québec

Inauguration d’une nouvelle cuisine collective à Québec
Davis Paradis en compagnie d’un groupe de bénévoles. (Photo Métro Média – Alain Couillard)

ENTRAIDE. L’aménagement d’une cuisine commerciale est l’élément clé du nouveau centre communautaire du quartier Duberger-Les Saules, situé dans l’ancien restaurant Rôtisseries St-Hubert localisé au 5720, boulevard de l’Ormière. Pour l’organisme Solidarité familles Duberger-Les Saules, qui était installé depuis 18 ans dans un appartement 5 ½ d’une coopérative d’habitation, cette nouvelle cuisine permettra d’accueillir 500 participants annuellement comparativement à 325 auparavant.

La cuisinière commerciale facilitera le travail lors des cuisines collectives. (Photo Métro Média – Alain Couillard)

«À notre grand regret, on devait souvent inscrire des gens sur une liste d’attente par faute d’espace, d’équipements ou de ressources», avoue David Paradis, directeur général de Solidarité familles Duberger-Les Saules. «Les participants-familles venaient pour recevoir des services d’aides alimentaires et de dépannage d’urgence. Il fallait être très stratégiques pour être capable de desservir toute cette clientèle.»

M. Paradis fait remarquer que l’augmentation du panier d’épicerie, d’année en année, pénalise une famille à revenu moyen qui parvenait à boucler son budget il y a cinq ans. «Si un membre du couple met un genou à terre, cela affaiblit toute la structure familiale et l’on est là pour aider celles qui traversent des moments difficiles.» Le nouvel emplacement du centre communautaire facilite l’accès au transport collectif des participants. Il ne fait aucun doute, pour le directeur général, que c’est toute la communauté locale qui profite de ce service nettement amélioré.

«On a une augmentation de la clientèle immigrante de différentes cultures. Il faut aussi les appuyer dans leurs démarches et faire aussi un peu d’éducation populaire sur les aliments du Québec, comment les cuisiner et les apprêter», rappelle M. Paradis.

Entreposage

L’évier et, à droite, l’un des réfrigérateurs (Photo Métro Média – Alain Couillard)

Le réaménagement de l’ex-restaurant Saint-Hubert a permis conserver les réfrigérateurs qui étaient installés à proximité de la cuisine. «Avec le rangement que l’on a dans les chambres froides et les congélateurs nous pouvons recevoir des dons de fournisseurs et même ceux des agriculteurs en automne. On sait aussi qu’il y a beaucoup de légumes qui se perdent ou qui sont imparfaits pour les ventes.»

David Paradis souligne que la proximité du jardin communautaire, voisin du centre communautaire Desjardins, permettra d’approvisionner le service d’aide alimentaire en fournissant des légumes et des fruits frais pour les familles et les gens dans le besoin.

Des bénévoles de La Table de concertation Duberger Les Saules travaillent depuis deux ans sur le projet de regrouper plusieurs services et organismes sous un même toit. «Nous cherchions un moyen pour aider les jeunes et les familles à faibles revenus tout en facilitant l’intégration des personnes immigrantes», soutient Dominique Tanguay, présidente de l’Arrondissement les Rivières.

L’entente, signée entre la Ville de Québec et le Groupe Immobilier Tanguay, assure une location du bâtiment pour 10 ans et deux options de renouvellement, chacune d’une durée de cinq ans. Le déboursé annuel de la Ville se chiffre à 252 000$. Quelque 50 places de stationnement sont aménagées à l’arrière de l’édifice.

Sabrina Lepage qui collabore à ce projet depuis six ans et David Paradis apparaissant dans l’ancienne cuisine collective, . (Photo Métro Média – Archives)

Commentaires 0

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *