ARVI sacré Meilleur nouveau resto canadien 2019

Le restaurant ARVI, situé sur la 3e Avenue à Québec, vient d’être couronné Meilleur nouveau resto canadien 2019, selon le magazine Air Canada enRoute. C’est lors du dévoilement des lauréats à Toronto que le chef propriétaire Julien Masia a récolté les honneurs.

Chez ARVI, tout le monde fait tout, de la cuisine au dressage, en passant par le service des plats et la présentation des vins. L’établissement revient à l’essence humaine de la restauration, invitant les quelque 30 convives à savourer le moment d’un repas dans sa cuisine. La signature du chef s’articule autour de la liberté : celle de faire ce qui lui plaît. Ses plats sont offerts en formule dégustation cinq services et se déclinent en deux menus, régulier et végétarien, mettant à l’honneur des produits de saison et des aliments du terroir. Le concept unique du ARVI a été développé par le chef Julien Masia et son ami, mentor et associé le chef François Blais, pour qui il a dirigé la cuisine lors de ses années au Bistro B.