Banc d’essai annuel de produits porteurs de la Capitale-Nationale
Plus d’une centaine de convives ont vécu l’une des plus belles soirées culinaires de l’année, hier soir, au restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme Fierbourg de Charlesbourg, lors de la 5e édition du Banc d’essai annuel de produits porteurs de la région de la Capitale-Nationale. Présenté par le Conseil de l’agriculture et de l’agroalimentaire pour le développement de la région de Québec (CAADRQ), en collaboration avec le chapitre de Québec de la Société des chefs, cuisiniers, et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et le Centre de formation professionnelle Fierbourg, cet événement a mis en valeur avec la création de recettes originales les produits de 28 producteurs agroalimentaires de la région avec lesquels les chefs Sébastien Turgeon du Québec Inn, Frédéric Boulay du Saint-Amour, Gaétan Bernard de Paillard Café-boulangerie, Mario Chabot de l’Auberge des trois canards et Simon Renaud du Château Mont-Sainte-Anne ont concocté un souper gastronomique six services dans le but de couronner de façon exceptionnelle une complicité développée au fil d’activités de maillage entre des producteurs, des chefs renommés et des élèves en formation de l’établissement.
Mario Chiasson, chef associé à Fierbourg et Jacynthe Gagnon, présidente du CAADRQ, en compagnie de Gilles Gagnon, chef enseignant à Fierbourg et lauréat du prix Renaud-Cyr, Françoise Bossiroy, coordonnatrice au (CAADRQ) et Céline Genest, directrice du Centre de formation professionnelle Fierbourg.
