Culture
11:30 10 novembre 2009 | mise à jour le: 10 novembre 2009 à 11:30 Temps de lecture: 1 minutes

Alimentation populaire et gastronomie dans la vallée laurentienne avant l’ère des restaurants

L’alimentation touche au quotidien et à l’identité des gens du pays. Or, lorsqu’il est question de l’alimentation d’autrefois, ce quotidien est souvent perçu comme terne et sans saveur. Erreur! Car l’alimentation en Nouvelle-France, comme ailleurs, varie au gré des couches sociales, des saisons, du climat et des prescriptions religieuses et change avec l’amélioration des techniques agricoles. Elle est aussi marquée par le contact des diverses civilisations qu’elle côtoie, tant autochtones qu’anglo-saxonnes.

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