De la terre à l’assiette au banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale

Des producteurs de l’Île d’Orléans et de la Côte-de-Beaupré à l’honneur


Publié le 10 avril 2013
Les propriétaires de la Ferme Nicole de Sainte-Anne-de-Beaupré, Lise Bilodeau et André Nicole, producteurs d’argousier, en compagnie de Jacynthe Gagnon, présidente de la Fédération de l’Union des producteurs agricoles de la Rive-Nord, Céline Genest, directrice générale du Centre de formation professionnelle Fierbourg, et de Philippe Castel, directeur du Chapitre de Québec de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec. <@CP> (Photo Michel Bédard)

Plus d’une centaine de convives ont célébré, hier soir, au Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg, le 10e anniversaire du banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale, dont l’objectif premier est de favoriser le maillage entre des producteurs artisans locaux et des chefs cuisiniers soucieux d’offrir des produits régionaux au menu de leur restaurant. Cinq entreprises de l’Île d’Orléans et de la Côte-de-Beaupré ont ainsi vu leurs produits mis à l’honneur dans le cadre d’un souper gastronomique.

Organisée conjointement par la Fédération de l’Union des producteurs agricoles de la Rive-Nord, le Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg, à Charlesbourg, et le Chapitre de Québec de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, cette soirée d’anniversaire a notamment été rehaussée par la présence du vice-premier ministre du Québec et ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, François Gendron, on ne peut plus fier de rencontrer différents acteurs de l’industrie agroalimentaire de la région de la Capitale-Nationale.

La Ferme Orléans de Saint-Laurent, spécialisée en volaille comme le faisan et la pintade, la Ferme Onésime Pouliot de Saint-Jean, productrice de patates douces, la Vinaigrerie Cass’isle d’Orléans de Saint-Jean, le Vignoble Domaine L’Ange-Gardien et la Ferme Nicole de Sainte-Anne-de-Beaupré, productrice d’argousier, figuraient parmi la dizaine d’exposants, dont les produits ont été mis en valeur par six brigades composées d’un chef et d’élèves en cuisine de l’établissement d’enseignement pour concocter des recettes originales et savoureuses.

Lancement d’un livre de recettes

Les organisateurs de l’événement ont profité de l’occasion pour procéder au lancement d’un livre regroupant plus de 50 recettes créées par autant de chefs réputés qui ont mis en évidence au-delà de 100 producteurs de la région de la Capitale-Nationale, au cours des dix dernières années.

Disponible sur Internet pour le grand public au www.fierbourg.com, cette nouvelle publication mentionne aussi les coordonnées de ces artisans de l’industrie agroalimentaire afin de développer des liens d’affaires.

 

 

L’Autre Voix, membre du Groupe Québec Hebdo.