Martin Dubé s’envolera vers l’Afrique du Sud

Durant son périple, qui s’étendra sur six semaines, Martin Dubé pourra en apprendre davantage sur ce pays, dont l’histoire vinicole remonte à plus de 300 ans. Ce séjour s’ajoutera aux diverses expériences vécues au cours des dernières années par le principal intéressé, lui qui, tel un véritable globe-trotter, a séjourné en Finlande et au Japon pour y étudier ou pour y travailler.

Passionné de vin et de restauration, Martin Dubé a fait ses débuts en cuisine pour se tourner vers le service aux tables, un domaine qui se révèle pour lui une véritable vocation. Diplômé en sommellerie de l’École hôtelière de la capitale en 2001, il obtient deux ans plus tard la bourse conjointe de l’Association hôtelière du Québec et de la SAQ afin de visiter la Bourgogne et de se familiariser avec cet illustre vignoble.

Aujourd’hui père de quatre enfants, le jeune sommelier profite de sa vie familiale et de son travail qui le passionne, ce qui ne l’empêche pas de participer régulièrement à des conférences et à de nombreuses dégustations.