Nouvelle direction au Piolet de Loretteville

En septembre dernier, la fondatrice et directrice générale de l’organisme Le Piolet, Nathalie Larose, a pris la décision de quitter l’entreprise de réinsertion et de réorienter sa carrière, laissant derrière elle un héritage inestimable.

Nancy Valois et David Boivin, deux jeunes membres déjà impliqués dans l’organisation, ont repris le flambeau de la direction générale. «Le changement à la direction a amené un changement de personnel dans la cuisine, précise David Boivin, directeur général. Depuis deux mois, nous avons un nouveau chef cuisinier appuyé par deux autres formateurs.»

«Nous avons aussi un nouveau maître d’hôtel qui travaillait au restaurant Michelangelo avant, ajoute Nancy Valois, directrice adjointe. La qualité du service s’est beaucoup améliorée depuis son arrivée.»

En joignant les rangs du Piolet, le nouveau chef a permis au restaurant de prendre un nouvel envol culinaire en créant un menu davantage santé et teinté d’influences diverses, souvent asiatiques.

«Nous avons remarqué qu’il y a beaucoup plus de monde qui vient dîner depuis deux mois, constate David Boivin. Le restaurant est de plus en plus fréquenté par les travailleurs du coin.»

Un signe évident de la confiance témoignée à l’endroit de l’entreprise pour le moins atypique. «On n’a pas le même personnel que dans un restaurant, mais on a les mêmes exigences qu’un restaurant normal en termes de qualité», insiste Nancy Valois.

L’entreprise d’insertion compte parmi les quatre du genre dans la région de Québec et la quarantaine qu’on dénombre à l’échelle provinciale. Toutefois, le Piolet constitue la seule entreprise d’insertion à offrir un service de restauration, de traiteur et de location de salles dans la région. «Pour faire pratiquer les jeunes, on a besoin de clientèle, de monde dans la salle à manger, rappelle David Boivin. Les gens qui viennent manger ici aident la cause.»

Le jeudi 23 novembre prochain, le Piolet tiendra son cocktail bénéfice en présence de Jean-François Clément, un juge du secteur Loretteville qui a aussi des talents évidents pour le chant. Les billets pour le cocktail sont disponibles au restaurant même.

Le but visé par l’entreprise est d’offrir aux jeunes sans emploi ou sans diplôme âgés de 18 à 35 ans une première expérience de travail encadrée. Pour en savoir plus sur le Piolet, il suffit de composer le 842-7462 ou de visiter le site www.lepiolet.com.