Quand été rime avec salubrité

Plus les journées se réchauffent, plus le risque de contracter une maladie d’origine alimentaire augmente. Un temps chaud et humide crée les conditions idéales à la prolifération des bactéries. L’été, de nombreuses personnes cuisinent à l’extérieur sans avoir facilement accès à des installations de réfrigération et de nettoyage pour assurer la salubrité des aliments.

On estime à environ 11 millions le nombre de cas de maladies d’origine alimentaire chaque année au Canada. Bon nombre de ces maladies sont évitables si l’on suit les techniques appropriées de manipulation et de préparation des aliments. Afin de réduire les risques de maladies d’origine alimentaire, prenez les quatre mesures suivantes lorsque vous manipulez et préparez des aliments.