Pierre-Luc Côté remporte la Coupe Georges-Baptiste

Pour ce faire, il a réalisé diverses épreuves dont un examen théorique portant sur la connaissance des produits alimentaires, des alcools, des vins ainsi que sur les règles de service et bienséance. L'élève de Fierbourg a également pris part à des préparations au guéridon (tartare de thon, dorade grillée, steak au poivre et crêpes flambées), a réalisé des cocktails classiques, a dégusté à l'aveugle des vins et de l'alcool, etc.

«J'ai participé à cette compétition en prévision de ma future participation à la finale mondiale des Olympiades de la formation professionnelle et technique qui aura lieu en septembre prochain à Calgary, a mentionné Pierre-Luc Côté. J'ai alors pu comparer mes aptitudes professionnelles avec les meilleurs élèves des pays qui étaient inscrits à cette coupe. Un jury composé d'une quarantaine de personnes a analysé de long en large mes performances.»

Les juges des différentes épreuves étaient des professionnels de la Coupe Georges-Baptiste, des enseignants en restauration des pays participants et des professionnels de l'industrie alimentaire du Vietnam.

«Pierre-Luc a mérité sa place sur l'équipe canadienne en remportant les olympiades québécoises et canadiennes de la formation professionnelle et technique tenues en avril et mai 2008, a précisé son entraîneur et enseignant en service de la restauration et en sommellerie à Fierbourg, Bernard Arnaudeau. Il s'entraîne en ma compagnie trois jours par semaine en plus de travailler au restaurant Panache de l'Auberge Saint-Antoine. Il devrait fort bien performer lors de la finale mondiale.»

Bernard Arnaudeau et son protégé, Pierre-Luc Côté, poursuivront dans les prochaines semaines l'entraînement de façon intensive de manière à permettre au représentant de Fierbourg de décrocher en septembre prochain le titre mondial en service de la restauration.