Un «Poisson d'avril» majeur

Le restaurant le «Poisson d'avril», spécialisé dans les plats de poisson et fruits de mer, célèbre sa majorité. Le «Poisson d'avril» a ouvert ses portes en mai 1991, sur la Côte de la Fabrique. En mai 1996, l'établissement déménage ses cuisines à l'adresse actuelle au 115, Quai Saint-André, dans le Vieux-Port de Québec. Depuis plusieurs années, le chef exécutif Mme Herminia De La Cruz assure les commandes aux fourneaux. Venant de la République dominicaine, Mme De La Cruz a amené les parfums et saveurs de son pays d'origine dans la propriété du restaurateur Christian Bernier (photo). Pendant le mois d'avril, le restaurant fête ses 18 ans. Mme De La Cruz prévoit pour cette occasion le retour des classiques tels acras de morue, tartare de bœuf ou de poisson. Les langoustines rôties à l’huile de coriandre, les calmars frits et les moules frites sont quelques exemples de grands classiques toujours offerts au «Poisson d'avril». Le restaurant compte 100 places, et en été, la terrasse permet d'ajouter 60 places.