Mettez de la couleur dans votre assiette!

Durant le mois de la nutrition, les 39 restaurants participants de notre région offriront davantage de fruits et de légumes dans leurs menus, que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou le souper, afin d’en augmenter la consommation. Ainsi, vous pourrez faire des choix nutritifs tout en profitant des plaisirs de manger au restaurant.

De nos jours, les Québécoises et les Québécois mangent davantage au restaurant. En 2007, 520 M$ ont été dépensés dans les restaurants de Chaudière-Appalaches. Le secteur de la restauration contribue donc de façon de plus en plus importante aux apports alimentaires de la population. Par conséquent, il apparaît bénéfique d’accroître la qualité de l’offre alimentaire en misant sur l’augmentation de l’offre de fruits et de légumes, mais également en tenant compte de la teneur en calories, en gras, en sodium et en sucres, des aliments, mets et boissons offerts, ainsi que de la taille des portions.

Les fruits et les légumes sont essentiels au maintien d’une bonne santé. Les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les fibres alimentaires qu’ils contiennent peuvent contribuer à prévenir certaines maladies chroniques, telles le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires. La consommation de fruits et de légumes aide également au contrôle du poids. Bien que la consommation de fruits et de légumes apparaisse essentielle, celle-ci laisse encore à désirer chez bon nombre d’individus.

Cette année, le MAPAQ collabore à cette campagne en informant les restaurateurs de la disponibilité des fruits et légumes locaux, régionaux et provinciaux pour en favoriser la consommation. Cela représente une opportunité de faire connaître divers produits, d’innover et de proposer de nouvelles façons d’apprêter les produits du Québec afin de les mettre en valeur dans l’assiette des consommateurs. Pour les restaurateurs, il s’agit donc d’un moment privilégié pour faire preuve d’imagination en proposant des plats débordant de fruits et légumes, qu’ils soient frais, surgelés, séchés, en conserve ou transformés. Ces alternatives aux fruits et légumes frais sont avantageuses car elles peuvent être moins coûteuses et parfois même de meilleure qualité en plus d’encourager l’achat de produits alimentaires québécois.

(Source : Agence de la santé et des services sociaux)