L'ABC de la cuisine à l’italienne

Ce guide s’ouvre sur un grand tour de la table italienne avec ses particularités régionales, ses produits vedettes et ses ingrédients typiques. On y fait même un survol du garde-manger de mamma et des aliments indispensables à la véritable cucina italiana.

Dès les premières recettes, le désir et le plaisir de bien manger s’affirment avec les antipasti et les soupes qui ouvrent l’appétit. Le chef poursuit avec les incontournables de la gastronomie italienne, tels le fameux osso buco alla gremolata ou les escalopes de veau parmigiana.

Puis ce sont des recettes succulentes qui se préparent illico presto : frittata aux tomates, courgettes et prosciutto ou encore tilapia à la milanaise. Eh oui! Les Italiens ont compris que la simplicité peut aller de pair avec le bon goût!

Mettez aussi la main à la pâte en confectionnant vos propres gnocchis, votre pâte à pizza ou en concoctant une salade César dans les règles de l’art. On ne se lasse jamais de ces grands classiques! Pour terminer en beauté ce voyage en Italie, tiramisu, panna cotta, granité au citron, affogato, biscotti et autres divins dolci viennent taquiner notre gourmandise.

* (Source : Éditions Pratico-Pratiques)