On en jase …

Le restaurant Mikes Beauport-Nord, sis à l'angle des boulevards Louis-XIV et Raymond, est passé lundi dernier aux mains de deux nouveaux propriétaires franchisés, Frédéric Rondeau et Corinne Pajot. Arrivé au Québec en 1995, le couple possède plus de 20 ans d'expérience en cuisine. M. Rondeau a travaillé dans plusieurs restaurants de Québec et à titre de directeur au restaurant Mikes du boulevard Sainte-Anne. Mme Pajot a œuvré comme gérante de la salle à manger pendant 13 ans à l'Auberge du Trésor, face au Château Frontenac. Ils comptent apporter leur touche à la décoration intérieure de l'établissement.

Les amateurs de gastronomie française seront ravis d'apprendre que le restaurant rotatif L'Astral du Loews le Concorde présente jusqu'au 30 juin le Festival Vaucluse en Provence. Pour surprendre les plus fins palais et les visiteurs affamés désireux de découvrir les saveurs locales et les plats traditionnels de la cuisine provençale, le chef exécutif Jean-Claude Crouzet et sa brigade se sont alliés avec six maîtres-cuisiniers français et disciples d'Escoffier pour faire vivre une expérience culinaire inoubliable. Mais saviez-vous que parmi ces disciples, on retrouvait un grand chef beauportois, Gilbert Vieux-Fort. Originaire de la Martinique, Gilbert a mis tout son talent pour concocter des plats tels le carpaccio de pétoncles aux tomates confites, les cannellonis d'aubergines et maquereaux, tomates, huile d'olives et pignons grillés, ainsi que le carré d'agneau rôti en croute d'herbes, jus au thym et petits farcis provençaux qui se distinguent particulièrement du menu. Regroupant des grands chefs à travers le monde, les disciples d'Escoffier est une association qui a pour but la transmission et l'évolution de la cuisine, ce à quoi œuvre Gilbert Vieux-Fort depuis plus de 25 ans à L'Astral.

Déjà propriétaire de Beauport Mazda et quelques autres garages de vente automobiles à Québec, Paul Daigle a ajouté dernièrement un autre fleuron à sa couronne en achetant le concessionnaire Roberge Hyundai de la rue Clemenceau. Dès sa première année d'opération chez Beauport Mazda, son équipe s'est démarquée de la concurrence en méritant de prestigieux prix dont le prix Super performants pour la vente de plus de 1000 véhicules neufs en 2003 et le prix Club du président pour les ventes exceptionnelles et le leadership sur le plan de la satisfaction à la clientèle. Avec le dynamisme dont fait preuve ce populaire homme d'affaires, nul doute que le meilleur est à venir chez Roberge Hyundai !