Seconde édition des Restos du cœur du 1er au 31 décembre

Chevalier du bon goût, ardent défenseur des produits du terroir québécois et de ses artisans, ce chef montréalais considéré comme l’un des meilleurs au monde croit profondément au pouvoir de la créativité – le pouvoir de puiser au cœur de nos ressources intérieures pour tracer son propre chemin. «La campagne des Auberges du cœur est une occasion unique pour nous, restaurateurs, de manifester notre solidarité à l’égard des jeunes démunis et de la collectivité en général. C’est un message d’espoir que nous leur lançons.»

À la manière d’un Alexandre Le Grand, cette chef de la région de Québec a osé se lancer à la conquête de nouveaux territoires… gastronomiques. Avec son caractère bien trempé, rien d’étonnant à ce qu’elle s’engage en faveur de ceux qui, comme elle, ont choisi de prendre leur destin en main! «Je crois aux Auberges du cœur. Je connais de nombreux jeunes qui vivent des difficultés et qui ont besoin de toute l’aide et de toute l’écoute possible. Je ressens le besoin de les appuyer à ma façon en permettant à nos clients qui le souhaitent de faire un beau geste pour une bonne cause.»

Cuisine de saison et produits régionaux sont ses chevaux de bataille! Cette chef des Laurentides est une guerrière infatigable lorsqu’il s’agit de faire découvrir à ses hôtes les trésors du terroir québécois. Mais le temps lui a aussi appris que le succès est une lutte de tous les instants dans laquelle il faut savoir bien s’entourer. «La restauration est un métier de partage, et nous avons souhaité que nos clients puissent eux aussi partager un peu de l’abondance qu’ils retrouvent à leur table à travers un geste en faveur des jeunes en difficulté. La campagne des Auberges du cœur est une cause qui me parle.»

Pour ce mousquetaire du fouet et de la cuillère installé dans les Cantons-de-l’Est, travailler avec et pour les jeunes est une seconde nature. Toujours prêt à pourfendre les idées reçues, dans la vie comme en cuisine, il réinvente les classiques à coup de jus aromatisés et de fines herbes, et partage sans compter sa passion du métier afin d’aider ses apprentis à voler de leurs propres ailes. «Étant moi-même père d’un adolescent de 17 ans dont certains amis vivent des difficultés, je me sens concerné par la situation. J’ai toujours eu à cœur d’aider les jeunes et je suis fier de m’engager pour une cause qui leur donne les moyens de s’en sortir dans la vie.»

Le principe de la campagne est simple: chaque établissement participant proposera à ses clients deux chocolats fins créés par le maître chocolatier Christophe Morel (Rolland Chocolatier). Offerts dans une jolie boîte en forme d’Auberge du cœur, ces douceurs seront proposées au coût de 5 $. Par ailleurs, chaque restaurant disposera d’une tirelire-auberge, qui permettra à ses hôtes de faire un don – si le cœur leur en dit.

Chaque année, 29 Auberges du cœur situées dans 11 régions du Québec accueillent environ 3 500 jeunes en détresse de 12 à 30 ans, qui y sont les bienvenus 365 jours par an, 24 heures sur 24. Les Auberges du cœur sont à la fois des lieux de ressourcement, d’apprentissage et d’épanouissement qui donnent à chaque jeune la chance de devenir autonome et de s’approprier ses forces afin de poursuivre ses rêves. Les jeunes qui fréquentent les Auberges du cœur sont pris en charge par des équipes qualifiées et expérimentées qui leur offrent l’écoute, le soutien et l’encadrement qui leur permettront de reprendre confiance en eux et de réintégrer la société dans les meilleures conditions.