Le restaurant Poisson d'Avril célèbre 16 ans à Québec

Rappelon que c'est en avril 1991 qu'a été inauguré le Poisson d'Avril, premier restaurant de Québec à être dévoué exclusivement à la promotion des fruits de mer et poissons de ce monde. À cette époque, le restaurant était situé Côte de la Fabrique à l'ombre de la Basilique et de l'Hôtel de ville.

Puis en 1996, l'appel de l'eau se fit trop fort et les joyeux marins firent descendre la barque dans le Vieux-Port, directement devant la marina et le marché. Une nouvelle aventure venait de commencer. En effet, le Vieux-Port a connu depuis une transformation majeure tant au niveau de sa beauté générale que de la qualité de vie. Adieu bâtiments décrépis et usines polluantes, bienvenue condos, parcs, piste cyclable et galeries d'art.

Le Poisson d'Avril, lui, garde le cap et, bien ancré dans ce nouvel environnement, continue de ravir sa clientèle de sa bouillabaisse, de ses moules à volonté, de ses poissons frais et grillades de boeuf, d'agneau et de gibier. Et, cela toujours dans l'ambiance décontractée qui fait que l'on y revient...

La chef cuisinière Herminia De La Cruz, originaire de la République Dominicaine, ensoleille de son sourire la cuisine et les assiettes de sa touche exotique. Le menu vient d'ailleurs d'être revu avec la saison estivale à l'horizon.

Toutefois, ces deux dirigeants du Poisson d’Avril ne sauraient se passer de l'appui de tout un équipage de gens en salle aguerris aux finesses de la bonne restauration. Ils savent transmette des conseils judicieux sur le choix des vins d’accompagnement les plus appropriés ou des descriptions justes des plats. Le tout dans l'optique d'assurer une croisière gastronomique satisfaisante.