Lancement de la Coopérative des cafés étudiants de l’Université Laval

Nouvel acteur dans la saga de la reprise des installations alimentaires, la Coopérative des cafés étudiants de l’Université Laval vise à fournir aux étudiants de l’Université une offre alimentaire améliorée et des standards de qualité et de propreté accrus. Depuis la tentative de la part des étudiants de reprendre les concessions alimentaires en juin 2005 et le boycott des comptoirs alimentaires de Sodexho qui a suivi, les cafés étudiants ont décidé d’unir leurs forces dans une structure permanente.

«La gérance des cafés subit un grand roulement et l’expertise se perd en cours de route, en raison du passage rapide des étudiants sur le campus, constate Isabelle Barrette, porte-parole de la coopérative. Ce que nous voulons, c’est construire une entité durable qui pourra donner de la crédibilité aux cafés étudiants.»

L’entreprenariat étudiant, la saine alimentation, le respect de l’environnement et les bas prix sont toujours au cœur des préoccupations des étudiants et la Coopérative des cafés étudiants s'en veut l'incarnation. Initiative de la CADEUL (Confédération des associations d’étudiants et d’étudiantes de l’Université Laval) et de l’AELIÉS (Association des étudiantes et étudiants de Laval inscrits aux études supérieures), la coopérative est le fruit d’une collaboration entre des étudiants de tous horizons. Le projet réunit en effet les gestionnaires de plus d’une dizaine de concessions et de cafés étudiants aux quatre coins du campus.

«Nous sommes fiers d’assister à la création d’une structure rassembleuse qui témoigne du savoir-faire et du dynamisme étudiants, déclare Nicolas Fontaine, président de la CADEUL. La création de la coopérative permettra à la CADEUL de se concentrer sur les campagnes politiques comme le boycott et de laisser à la coopérative la valorisation et le développement des cafés étudiants».

La coopérative a déjà entrepris de s’intégrer à la vie académique, notamment dans le cadre d’un cours de comptabilité, «Systèmes d’information comptable», donné par l’École de comptabilité de la Faculté des sciences de l’administration. En effet, les étudiants devront analyser les procédures comptables de huit cafés étudiants. Il s’agit d’une belle nouveauté pour les étudiants qui doivent le plus souvent travailler sur des cas théoriques, puisque peu d’entreprises acceptent de leur ouvrir leurs portes.

Parmi les avantages de cette aventure, ses instigateurs notent les éventuelles économies d’échelles qui maintiendront les prix des cafés étudiants les plus bas sur le campus. À l’heure actuelle, il est possible de se procurer un repas complet pour moins de 5 $ dans un café étudiant.

Le défi qui attend la Coop: trouver les idées les plus originales les unes que les autres pour que la communauté universitaire continue à être fière de «consommer étudiant».