Attention aux bars à salade

Une salade repas n’est pas une salade d’accompagnement où on retrouve quelques feuilles de laitue, des quartiers de tomate et des tranches de concombre. Pour un repas complet et équilibré, une salade repas doit contenir des aliments qui proviennent des quatre groupes du guide alimentaire canadien, soit les légumes et fruits, les produits céréaliers (pain, pâtes, bagels, riz, couscous), le lait et les substituts (fromages, yogourt, lait, boisson de soya) de même que les viandes et leurs substituts (bœuf, poulet, poisson, légumineuses, tofu).

Ça ne veut pas dire que tous ces aliments doivent être inclus dans la salade. Par exemple, si votre salade ne contient pas de produits laitiers, vous pourriez manger un yogourt comme dessert ou boire un verre de lait.

On retrouve les protéines principalement dans le groupe viandes et substituts. Si vous mangez les portions recommandées par le guide alimentaire, selon votre groupe d’âge et votre sexe, vous devriez en consommer suffisamment. Il est essentiel d’en manger tous les jours, car le corps ne se fait pas de réserves de protéines. Mais ce n’est pas souhaitable d’en manger trop non plus. Une partie du surplus est alors stockée sous forme de graisses et l’autre est éliminée dans l’urine. Ce qui fait «travailler nos reins» inutilement.

Toutes les cellules de notre corps contiennent des protéines sous différentes formes : dans la composition de la peau, des muscles, des cheveux, du sang, des hormones ou des enzymes. Les fonctions sont donc nombreuses. Les protéines facilitent la digestion, réparent les cellules endommagées et produisent de l’énergie. Il est donc important d’en consommer tout au long de notre vie et j’inclus les personnes âgées.

Premièrement, surveillez la quantité de vinaigrette que vous ajoutez. Dans les comptoirs à salade, la louche utilisée pour verser la vinaigrette contient 2 à 3 cuillères à soupe et parfois plus. Donc, si vous mettez deux louches vous ajoutez au minimum 4 à 6 cuillères à soupe de vinaigrette. Il faut donc éviter de noyer votre salade de vinaigrette. En plus, il y a aussi des ingrédients qui contiennent déjà des gras. Par exemple, on retrouve souvent un mélange de légumineuses, de pâtes alimentaires ou de carottes et raisins qui contient de l’huile ou un «mélange salade aux patates» avec mayonnaise. En plus, on ne connaît pas la quantité de gras qui a été ajoutée à ces mélanges.

Comme dernier conseil, profitez donc de la belle saison pour aller au marché faire le plein de légumes et fruits et faire votre salade repas à la maison.