Légumes et fruits : lavez, lavez!

Habituellement, après le deuxième panier de fraises équeutées, mon beau-frère apportait sur la table sa bouteille de grappa. Une eau-de-vie italienne transparente comme l’eau à l'allure inoffensive. Et que non! À chaque gorgée, j’avais l’impression d’être un dragon qui crachait le feu. Et à chaque fois, grappa aidant, on se demandait si on aurait dû passer les fraises sous l’eau.

L’été, saison d’abondance, est l’occasion pour moi de vous rappeler qu’il faut laver les légumes et les fruits avant de les consommer, les cuire ou les cuisiner.

Vous rappelez-vous l’épisode des cantaloups contaminés? Et celui des épinards? Les fruits et légumes frais peuvent être contaminés de différentes façons : par le sol, l’eau d’irrigation, l’équipement, les êtres humains et les animaux (excréments d’animaux utilisés comme engrais). Parfois même par le consommateur.

Je suis outrée de voir une personne prendre un fruit à l’épicerie, le mettre dans sa bouche et toucher les autres aliments avec les «doigts salivés». Il est donc nécessaire de passer les fruits et les légumes sous l’eau du robinet, même la salade mesclun. Et surtout, laver les fruits ou légumes avec pelure avant de les couper. Sinon, les microorganismes risquent de se retrouver à l’intérieur.

Les symptômes les plus courants associés à la contamination sont la fièvre, les nausées, le vomissement, la douleur abdominale et la diarrhée. Il faut rappeler que certains groupes de personnes sont plus à risque : les jeunes enfants, les personnes âgées, les personnes souffrant d’une maladie chronique et celles dont le système immunitaire est affaibli. Alors, lavez, lavez!