20e Gala de la restauration sous le signe de la pénurie de main-d'œuvre

Lors des discours inauguraux, Benoît Lemay, d'Emploi Québec est venu rappeler aux restaurateurs qu'il importe de rétablir l'équilibre entre l'offre et la demande, afin d'enrayer les difficultés de recrutement. «Avec un taux de chômage autour des 4 % dans la région de Québec, il faut s'en remettre à certains outils éprouvés afin d'attirer et de former la relève. Ces outils, assure-t-il, Emploi Québec les a et veut en faire bénéficier. À cet égard, le Pacte de l'emploi, signé en septembre dernier, propose justement de mobiliser les forces vives du milieu.»

Pour sa part, le maire de Québec estime que 2008 s'avère un idéal sur lequel il faut bâtir. «Quand on me demandait cet été c'est quoi un restaurateur à Québec, je répondais invariablement : un individu qui fait de bonnes affaires et à qui on n'est pas capable de décrocher le sourire», a lancé Régis Labeaume sous les rires de l'assistance. «Toutefois, note-t-il, le défi après un tel succès consiste à maintenir l'élan en 2009 et après. Pour cela, il faut que les décideurs profitent de la fierté ambiante et soient créatifs, car on ne disposera pas des mêmes budgets que cette année.»

À ces propos, le sous-ministre à l'Agriculture, pêcheries et alimentation du Québec (MAPAQ), Ernest Desrosiers, est venu ajouter que l'industrie de la restauration connaît une belle croissance et génère des retombées économiques importantes. Selon ce dernier, «il s'agit non seulement d'un beau métier, mais également d'un privilège de mettre en valeur la culture culinaire du Québec.»

Catégorie «Table de Prestige» : La Fenouillière (1er Prix du public), Le Saint-Amour (Grande distinction) et Restaurant Le Graffiti (Distinction);

Catégorie «Cuisine Distinctive» : Montego Resto-Club (1er Prix du public), 47e Parallèle (Grande distinction) et Café de la Paix (Distinction);

Catégorie «Cuisine Italienne» : Portofino (1er Prix du public), Restaurant Tuscanos (Grande distinction) et Il Teatro (Distinction);

Catégorie «Cuisine Asiatique» : Apsara (1er Prix du public), Chez Soi la Chine (Grande distinction) et La Petite Dana (Distinction);

Catégorie «Cuisine Internationale» : Charbon Steak House (1er Prix du public), Bâton Rouge Québec (Grande distinction) et Restaurant Pub D’Orsay (Distinction);

Catégorie «Produits du terroir québécois» : L'Intimiste et Manoir de Tilly (1er Prix du public ex aequo), Le Laké de l'Auberge Quatre Temps (Grande distinction) et La Cache à Maxime (Distinction);

Catégorie «Sushi» : Métropolitain Eddie Sushi Bar (1er Prix du public), Sushi Shop (Grande distinction) et Sushi Zen (Disctinction);

Catégorie «Restaurant d'hôtel» : Le Beffroi Steak House (1er Prix du public), L'Astral (Grande distinction) et Charles Baillairgé Resto/Bar/Lounge (Distinction);

Catégorie «Pizzeria» : La Piazzetta (1er Prix du public), La Pointe des Amériques (Grande distinction) et Trattoria Sant-Angelo (Distinction);

Catégorie «Déjeuners ou Brunchs» : Tutti Frutti (1er Prix du public), L'Ardoise (Grande distinction) et L'Alcyon (Distinction);

Catégorie «Bistro/Pub» : Restaurant Les Frères Toc (1er Prix du public), Resto Pub L'Immédia (Grande distinction) et Ginger Pub Grill Lounge et Archibald microbrasserie-restaurant (Distinction ex aequo);

Catégorie «Apportez votre vin» : La Girolle (1er Prix du public), Ocean Grill (Grande distinction) et Restaurant l'Académie (Distinction);

Catégorie «Chaîne de 4 établissements et plus» : Les restaurants Normandin (1er Prix du public), Boston Pizza (Grande distinction) et Resto Pub Ryna (Distinction);

Catégorie «Nouveau restaurant» : Restaurant La Traite Hôtel Premières Nations (1er Prix du public), Nihon Sushi (Grande distinction) et Restaurant Le Feu Sacré-Grillades d'Enfer (Distinction);

Catégorie «Coup de cœur 2008» : Restaurant Tuscanos.

Catégorie «Produits alimentaires» : Allard Fruits et Légumes (1er Prix des restaurateurs), Olymel (Grande distinction) et Boulangerie Multi-Marques (Distinction);

Catégorie «Breuvages» : Alex Coulombe-Pepsi (1er Prix des restaurateurs), Brasseurs RJ (Grande distinction) et Vincor (Distinction);

Catégorie «Services» : Azbar (1er Prix des restaurateurs), Sani Plus (Grande distinction) et Alima-Tech et Service Alimentaire 2000 (Distinction ex aequo).