Toques et Terroir au Marché du Vieux-Port

De 10 h à 15 h, place aux dégustations. Au menu : découvertes de nouveaux produits, les différentes façons de les apprêter, ainsi que des trucs et astuces quant à leurs utilisations.

Parmi les chefs qui ont répondu positivement à l'invitation, notons Marie-Chantal Lepage (Château Bonne-Entente et présidente de la FondationSerge-Bruyère), Jean Soulard (Fairmont Le Château Frontenac et président d’honneur), François Blais (Le Panache),Christian Lemelin (Toast), Serge Gagné (Il Teatro), Jean-Pierre Cloutier (restaurant du Musée des beaux-arts de Québec ), Steeve McCandless (Clocher Penché), Christophe Alary, François Rousseau et Suzanne Sylvestre (École hôtelière de la Capitale), Florence Albherne (Grain de Riz), Vincent Morin (Yuzu), André Pomerleau (Pomerleau Maître traiteur),Jean-Luc Boulet (St-Amour), Jean-François Girard (L’Échaudée), Yvon Godbout (La Fenouillère), Daniel Vézina (Laurie Raphaël), Alexi Jegou (El Postino), Raphaël Martinez (Cercle de la Garnison), Gaétan Bernard (Chez Paillard), Régis Hervé (Saveurs oubliées), Guy Théberge (La Girole), Bruno Perrone (La Cohue) et Heinrich Messen (Château Laurier).

Crée en 2004, la Fondation Serge-Bruyère a pour objectif de valoriser et de perpétuer la philosophie de cuisine de celui qui a marqué l'histoire de la gastronomie québécoise. Une philosophie axée d'abord et avant tout sur la qualité et la simplicité.

«En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection», disait-il fréquemment à qui voulait bien l’entendre.