Artisans, producteurs et restaurateurs dévoilent les secrets du terroir de Québec

Véritable ambassadeur du Québec gourmand, le livre «Québec capitale gastronomique» révèle les dessous d’une tradition culinaire tricotée depuis des années entre chefs et producteurs-artisans, qui, de Portneuf à Charlevoix, cultivent l’amour du bon et du vrai. Ensemble, les 30 chefs complices du projet présentent 60 producteurs, en plus d’offrir chacun trois recettes à base de produits régionaux.

«Le terroir est devenu LA signature gastronomique de Québec et l’une de ses images de marque dans le monde», explique l'auteure Anne L. Desjardins. «Au-delà du label, il y a du savoir-faire, des amitiés et une passion communicatrice pour le goût et l’authenticité», ajoute la journaliste qui a reçu la médaille d’or de Cuisine Canada pour un autre ouvrage «Canada’s house, the making of a Canadian home», et qui a coordonné l’automne dernier un livre-hommage à Serge Bruyère (Éditions La Presse).

Guide à la fois éco et agrotouristique pour les amoureux de la région, livre de référence et carnet d’adresses pour les amateurs de bonne chère, l’ouvrage incitera aussi les lecteurs les plus audacieux – ou les plus gourmands – à passer à l’action, avec 90 recettes mettant en valeur des produits régionaux, toutes assorties d’accords mets et vins.

* (Source : Éditions La Presse)