Les producteurs de boeuf invitent à penser grillades pour les repas spéciaux en famille

On estime que dans 73 % des foyers canadiens, la famille est réunie pour le souper lorsque papa le prépare, soit de 6 à 7 fois par semaine, si c'est la mère qui cuisine ce pourcentage se situe à 68 %. On n'insistera jamais assez sur l'importance de prendre ses repas en famille. On a constaté que les enfants qui mangent régulièrement en famille consomment plus de fer, d'acide folique et de vitamines B6 et B12, des éléments nutritifs trouvés dans le bœuf canadien. On a remarqué que les enfants qui prennent leurs repas en famille présentent des poids plus normaux, ont de meilleurs résultats scolaires et acquièrent de solides traditions culturelles et familiales.

À court de temps? Que dire de 16 minutes. Lorsque le barbecue a servi à préparer le souper, 87 % des repas ont été prêts en moins de 30 minutes et 43 % en moins de 16 minutes. De plus en plus de famille se rendre compte qu'il est facile de préparer le repas sur le barbecue puisqu'on note une augmentation constante depuis 1999. C'est pratique et facile de préparer tout le repas sur le barbecue, il y a peu de nettoyage à faire, de plus ce mode de cuisson est préférable pour la santé.

Si vous avez besoin de conseils pour la cuisson sur le grill, visitez www.boeufinfo.org pour voir une vidéo sur ce mode de cuisson de même que d'autres leçons sur la cuisson des burgers, des médaillons des rosbifs sur la rôtisserie afin de profiter pleinement de la belle saison avec votre famille et vos amis.

Ingrédients : 1 lime, jus et zeste

1/2 tasse (125 ml) de piments jalapeno marinés finement hâchés, plus 2 c. à soupe (30 ml) de jus réservé

2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire

2 gousses d'ail émincées

1 lb (500 g) de Bifteck à mariner 3/4 po (2 cm) d'épaisseur

1 oignon et un poivron rouge doux, coupés en julienne

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale

1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre

1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu

4 pains pitas

Étapes : 1) Mélanger le zeste finement râpé et le jus de lime, les piments jalapenos et leur jus, la sauce Worcestershire et la moitié de l'ail dans un grand sac pour congélation refermable. Piquer le bœuf avec une fourchette à plusieurs endroits; ajouter dans le sac et réfrigérer de 12 à 24 h.

2) Jeter la marinade; faire griller le bifteck à feu moyen-vif 6 à 8 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 min; trancher finement contre le grain.

3) Entre-temps, mélanger les légumes avec l'huile et l'assaisonnement; griller dans un panier à gril à feu moyen-vif pendant 5 min, remuer à l'occasion. Garnir les pitas réchauffées de bifteck et de légumes.

4) Par portion : 354 calories, 31g de protéines, 8 g de matières grasses, 39 g de glucides.

* (Source : Centre d'information sur le beouf)