Des pionniers de la bonne bouffe

L'école Chabot et du Châtelet à Charlesbourg participe à des ateliers et des activités dans le cadre d'un projet mené par la Chaire de recherche sur l'obésité de l'Université Laval, sous la supervision du professeur Angelo Tremblay.

Ce programme spécial a été implanté il y a quatre ans; maintenant, tous les jeunes des cycles du primaire sont outillés.

Une équipe de trois nutritionnistes amène les jeunes à distinguer les bons des mauvais aliments, à apprendre à lire la valeur nutritive des aliments sur les étiquettes et à opter pour une diversité alimentaire.

«Cette année, le projet a commencé plus tard, en raison du fait que l'équipe de nutritionnistes a fait une mise à jour du guide alimentaire», souligne la directrice, Manon Tremblay.

«Le traiteur La Fringale fait un bon boulot en faisant ce qu'il y a de mieux. Il a démontré énormément d'ouverture pour élaborer des menus en lien avec le projet», ajoute la responsable du service de garde, Denise Vear.

La pratique d'activité physique régulière est étroitement liée à la saine alimentation pour assurer une santé globale. À cet effet, les élèves procèdent à un test d'endurance et de condition physique en début et en fin d'année, en plus de noter leur poids et mesurer leur indice glycémique. «En éducation physique, les élèves évaluent leur forme d'après une adaptation du test Léger-Lambert», précise Mme Tremblay.

Ainsi, pour rendre attrayante la bouffe santé, un comptoir où l'on prépare sous les yeux des élèves des sandwichs frais a été aménagé, en plus d'un bar à salades.

Dernières survivantes de la malbouffe, les frites figurent encore au menu, mais dès septembre, comme dans toutes les écoles, ce plat ne sera plus servi. «Il faut quand même trouver une alternative intéressante. On a pensé à des sautés. C'est varié, différent; mes amis en mangent», témoigne Maurane Cloutier, élève en 3e secondaire au Programme d'éducation internationale (PEI), membre du comité action santé.

Les machines distributrices offrent maintenant des barres de céréales et autres collations santé. «Il y a un code de couleur qui indique à quel point la collation est santé et par le fait même à quelle fréquence on devrait en consommer. Chaque semaine, il y a des produits vedettes qui sont à meilleur prix. Ça incite les jeunes à en acheter plus», détaille Julien Pelletier, élève de 4e secondaire à la formation générale, également membre du comité.

Tout comme l'école Chabot et du Châtelet, l'école de Rochebelle prône grandement l'activité physique ajoutée à la saine alimentation et propose plusieurs activités, comme de relever le Défi 5-30.

«Le virage à de Rochebelle s'est fait de façon progressive. La mise en place d'un comité santé est l'atout principal de ce qui fait que ça a marché. Les jeunes sont fréquemment sensibilisés. Cette année, on travaille sur les attitudes des élèves envers une alimentation saine et de bonnes habitudes de vie», conclut la directrice de l'école de Rochebelle, France Saint-Onge.