«ADH»: du bon gras à consommer

Cet oméga-3 se retrouve principalement dans les poissons gras tels le hareng, le saumon, les sardines et, en plus petite concentration, dans les huîtres, les crevettes et les moules, ainsi que notamment dans les huiles de graines de lin, de chanvre et de citrouille.

Les groupes particulièrement ciblés sont les enfants de moins de 6 ans – en pleine croissance –, et les femmes enceintes. La nutritionniste Marie Breton estime toutefois que la population du Québec en général accuse un retard par rapport au reste du Canada.

«Les gens craignent de manger du poisson à cause du mercure. Mais si on en consomme en deçà de deux à trois fois par semaine, ce n'est pas dangereux», soutient la consultante en alimentation. Seules les personnes qui consomment chaque jour de grandes quantités de poisson augmentent leurs risques.

L'Agence de la santé publique du Canada indique que l'intoxication au mercure par la consommation de poisson est rare. Certaines espèces doivent cependant être consommées de façon modérée: thon, requin, espadon, marlin, escolier et hoplostète orange. Précisons que le thon dit pâle, produit à partir du thon à ventre rayé, contient moins de mercure que les autres types de thon.

Par exemple, un Canadien consomme en moyenne 80 g de poisson par mois, comparativement à un Japonais qui absorbe la même quantité par jour. Pour profiter des vertus de l'ADH, le Guide alimentaire canadien recommande 150 g de poisson par semaine.

Les enfants âgés de 1 à 3 ans devraient en prendre au quotidien 70 mg et les jeunes âgés de 4 à 8 ans 90 mg. La quantité recommandée chez les femmes qui allaitent est de 100 à 300 mg par jour.