Une équipe de trois à cinq Québécois sera à Santiago de Queretarro, au Mexique, pour gérer la serre de 5,5 hectares présentement en construction. Le reste des travailleurs sera constitué de Mexicains. Environ 70. C’est que les Américains aiment bien les variétés offertes par Savoura, comme les tomates cerises en grappes, les tomates cocktail en grappes ou les tomates traditionnelles… en grappes!
Vendues en grappes, les tomates ont l’avantage de se conserver plus longtemps, puisqu’elles continuent de se nourrir, minimalement, par les petites branches qu’on leur a laissées. Surtout, Savoura n’a pas beaucoup de compétition pour ce qui est des plus petites tomates.
Cela fait maintenant deux ans que l’entreprise portneuvoise a percé plus intensément le marché américain, principalement dans la région du Nord-est.
La pdg de Savoura, Marie Gosselin, estime que son entreprise n’aurait pas pu offrir un produit d’aussi bonne qualité s’il avait fallu que les tomates parcourent les États-Unis du nord au sud. Les coûts de transport auraient aussi été trop importants pour que l’entreprise soit compétitive dans ce nouveau marché.
Les serres québécoises ont l’avantage de bénéficier de technologies sophistiquées permettant un contrôle climatique plus serré et un apport nutritif constant. Les serres sont complètement fermées, tandis que celles des entreprises mexicaines ne font pour la plupart que diminuer l’impact des forts rayons du soleil.
«Il s’agit d’un projet fort emballant pour Savoura. En alimentant le marché américain par cette nouvelle serre, nous nous assurons aussi de concentrer notre production québécoise pour le Canada, et ce, sans compromis sur la qualité pour ces deux marchés», de souligner Mme Gosselin.
Savoura est déjà présente à Portneuf, Denville, Saint-Étienne-des-Grès, Sainte-Martine-de-Vaudreuil et Saint-Janvier de Mirabel.
La production débutera en juillet 2011 et les premières tomates pourraient être dégustées en septembre.
