Lorsque le mois d’août se pointe, le bleuet sauvage du Québec, qui connaît une popularité croissante, devient sans aucun doute la petite baie préférée des Québécois. Les adeptes du petit fruit tout bleu seront donc ravis de savoir que la saison 2009 s’annonce exceptionnelle, selon les producteurs de bleuets du Québec.
« Encore cette année, les conditions météorologiques au Saguenay―Lac-Saint-Jean ont été favorables pour le développement des bleuets. L’alternance de chaleur et d’humidité sont des conditions parfaites pour favoriser la mise à fruit des bleuetiers et ceux-ci présentent une importante floraison, ce qui annonce généralement une excellente récolte. Le bleuet est déjà formé et les grappes sont de belles dimensions et abondantes de baies ! C’est encore une belle saison qui s’annonce pour nos producteurs », soutient Daniel Simard, directeur du Syndicat des producteurs de bleuets du Québec.
Vendredi, lors d’une visite à la Bleuetière coopérative de St-Léon, un des responsables sur place nous a fait visiter quelques lots pour la prise de photos de bleuets en pleine croissance.
D’ici quelques jours, c’est un véritable tapis bleu qui prendra le dessus sur la verdure. Déjà, dans les îlots plus avancés, certains fruits sont bleus. Cependant, les grappes sont lourdement fournies et tous les fruits blancs se gorgent de pluie et de soleil.
Idéalement, d’ici le début de la récolte que l’on prévoit vers le 10 août, il faudrait de la pluie la nuit et de la chaleur et du soleil le jour. Ces conditions maximales favoriseraient alors le plein développement du fruit, son mûrissement et surtout, son grossissement, rendant le volume de la récolte encore plus intéressant..
La Bleuetière coopérative de St-Léon est l’une des rares à offrir la possibilité de l’autocueillette.
Sur ses 24 lots aménagés, on devrait cueillir cette année plus de 2 millions de livres de bleuets.
On se rappellera que la récolte 2008, pour l’ensemble du Québec, avait enregistré un record historique, les producteurs ayant cueilli plus de 70 millions de livres de bleuets, soit un tiers de plus qu’une récolte normale.
« Il est encore trop tôt pour prédire si la récolte 2009 sera aussi prolifique que l’an dernier mais ce qui est certain, c’est que les Québécois pourront profiter pleinement des bienfaits des bleuets sauvages du Québec, et ce, dès la mi-août », de poursuivre Daniel Simard.
Le Syndicat des producteurs de bleuets du Québec invite donc les gens à bien surveiller l’arrivée du bleuet sauvage du Québec frais dans les marchés publics et les supermarchés.
On peut faire durer le plaisir tout au long de l’année, en faisant provision de bleuets sauvages que l’on congèle pour ensuite les intégrer dans les recettes favorites. On peut aussi se procurer des bleuets sauvages du Québec au comptoir des produits surgelés, et ce, 12 mois par année.
La saveur unique et les bienfaits sur la santé des bleuets sauvages sont bien réels. Les bleuets sauvages contiennent davantage d’antioxydants naturels, des composés qui aideraient à contrer le vieillissement cellulaire et à protéger contre les maladies du cœur, mais c’est surtout pour son goût sucré si unique que l’on apprécie tant cette petite baie !
Intégrer le bleuet sauvage, frais ou surgelé, à son alimentation quotidienne, est vraiment considéré un choix judicieux !
Pour connaître tous les bienfaits associés aux bleuets sauvages du Québec et découvrir de savoureuses recettes créées par des chefs québécois, on peut consulter le site Internet www.spbq.ca.
