L’Université Laval intensifie le Virage Santé dans ses comptoirs alimentaires

«C’est une grande journée à l’Université Laval. Plusieurs moyens sont mis en place pour inciter la communauté universitaire à adopter dès maintenant de bonnes habitudes alimentaires: des affiches ont été installées à proximité des comptoirs alimentaires, les menus santé sont présentés en évidence, les sandwichs et autres mets rapides santé sont identifiés par une pastille Virage Santé et les employés des différentes concessions porteront des tabliers identifiés Virage Santé», explique Josée Germain, présidente du Comité des services alimentaires et vice-rectrice à l’administration et aux finances.

De plus, des étudiantes en nutrition entreprendront sous peu une tournée des pavillons afin de sensibiliser les étudiants et le personnel aux bienfaits d’une bonne alimentation et de répondre aux questions. Un site Internet sera en ligne sous peu. «Dès 2004, l’Université Laval a entrepris le Virage Santé. Nous souhaitions mettre en œuvre les recommandations de nos équipes de recherche reliées au domaine de la santé et offrir une alimentation saine et équilibrée dans un décor agréable. Ainsi, nous avons rédigé une politique alimentaire, présenté nos exigences et demandé des soumissions à divers concessionnaires. La réponse a été excellente! Du côté des infrastructures, nous souhaitions offrir un environnement favorable à la bonne alimentation; ainsi deux carrefours alimentaires ont été aménagés dans les pavillons Alphonse-Desjardins et Charles-De Koninck, un autre sera complété pour l’automne 2008 au pavillon Ferdinand-Vandry», rappelle Mme Germain.

Différentes unités du campus ont également adopté le Virage santé en offrant des cours ou des conférences. Ainsi le Service des activités sportives offre entre autres un cours Vélo-nutrition qui permet de suivre une conférence d’une nutritionniste tout en s’entrainant. L’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) offre également des conférences grand public. La première aura lieu le mardi 22 janvier à 12 h 15 et s’intitule: «Oméga-3, antioxydants, probiotiques, comment s’y retrouver?»

L’Université Laval bénéficie d’une très bonne collaboration des différents concessionnaires: le Pub universitaire, géré par la CADEUL; l’Association pour le développement de la vie étudiante en sciences et génie (ADVE), gérée par l’Association étudiante en sciences et génie, le regroupement des services alimentaires des étudiants en foresterie (Le P’tit CAAF) et, enfin, le Toast Café (pavillon Paul-Comtois), Sodexho Québec, Laliberté et associés.

Des discussions sont en cours avec la Coopérative des cafés étudiants afin de les accompagner dans leur processus d’adhésion au Virage Santé et d’augmenter encore davantage l’offre de menus santé sur le campus.

Plus d'information sous peu dans le site Internet: www.viragesante.ulaval.ca * (Source: Université Laval)