Portions : 6
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché grossièrement
2 gousses d'ail émincées
2 tasses de céleri coupé en cubes (environ 3 branches)
1 gros poivron rouge coupé en morceaux
Autres légumes au choix (chou-fleur, champignons, brocoli, poireau, etc.)
1 grosse boîte (680 ml) de sauce tomate
1 boîte (696 ml) de tomates en dés
1 boîte (341 ml) de maïs en grains
1 boîte (540 ml) de haricots rouges ou de lentilles rouges
1/2 bloc de tofu aux herbes en cubes ou 1/2 sac de Sans-viande hachée Yves Veggie cuisine
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 cuillère à thé de romarin séché
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile à feu élevé pendant 2 minutes. Ajouter le céleri, baisser le feu à moyen-fort et couvrir le tout pendant 5 minutes, en brassant souvent.
2.Ajouter le poivron et les autres légumes au choix coupés d'une grosseur similaire. Cuire pendant 5 minutes en brassant souvent.
3.Ajouter la sauce tomate et les tomates en dés. Ajouter le maïs, la poudre de chili et les fines herbes. Brasser, couvrir, baisser le feu à doux-moyen et laisser mijoter 15 minutes.
4.Ajouter les haricots (ou les lentilles) et le tofu (ou la Sans-viande hachée). Laisser mijoter quelques minutes et servir.
